时间:2020-06-19 点击: 次 来源:网络 作者:佚名 - 小 + 大
当今社会儿童肥胖问题严重,从小学生的肥胖率也反应了他们早于学前阶段已经出现过重的问题。很多研究资料显示,儿童如果在儿童时期体重超出标准,甚至过胖,长大后会比较容易成为肥胖一族,而换上慢行疾病(包括高血压、糖尿病及心脏病)和某些癌症的风险亦相对较高。 作为孩子的照顾者,我们不但要为孩子们提供一个愉快的童年,健康的成长环境,更要协助他们预防因不良饮食习惯或缺乏体能所衍生的种种疾病,免除孩子们长成后承受不必要的痛苦。
幼儿时期是孩子生长发育的重要阶段。均衡饮食除了让他们吃的健康外,亦有助于他们在这关键的阶段开始建立良好的饮食习惯,为未来的「健康」打下好基础。 如何甄选孩子的食物? 选择: 1. 低盐、低脂、低糖和高膳食纤维的食品 2. 瘦肉和去皮禽肉 3. 不含人造甜味剂和咖啡因的饮品 避免: 1. 添加盐、油、糖的加工食品 2. 预先经过油炸处理的食品 3. 脂肪或胆固醇含量较高的肉类 谷物类: 宜选择: 1. 红米饭、糙米饭、玉米饭、菜饭、白饭 2. 米粉、乌冬、意大利面、字母粉、荞麦面 3. 粥、麦皮 4. 切片面包、五谷包、小餐包、提子包、蒸馒头 不宜选择: 1. 炒饭 2. 炒面、炒乌冬、炒河粉、方便面 3. 酥皮或有馅的点心(蛋挞,牛角包,可颂等) 4. 蛋糕 5. 炸薯条、油条 蔬菜: 宜选择: 1. 新鲜蔬果 2. 无添加其它调味剂的蔬果(如玉米粒,杂菜粒,菜干,果干) 不宜选择: 腌制水果 1. 含高盐、油或糖的罐头蔬菜及水果 2. 添加盐、油或糖的冷藏蔬果及蔬果干(油炸紫菜,提子干) 3. 添加盐或糖的蔬菜汁喝果汁 肉、鱼、蛋及替代品 宜选择: 1. 新鲜猪肉 2. 去皮禽肉 3. 新鲜、冷藏鲜肉及鱼类 4. 鸡蛋 5. 新鲜豆类 6. 无添加不经油加工的豆制品(豆腐、腐竹) 7. 干焗原味果仁 不宜选择: 1. 加工肉类或大部分的罐头肉类(火腿、烟肉、香肠、腊肠等) 2. 现成肉丸或食品(鱼蛋,牛肉丸,烧卖,饺子等) 3. 连皮的禽肉或脂肪含量较高的肉类(鸡翼、牛腩、动物内脏、猪骨) 4. 腌制食物(皮蛋、咸蛋、咸肉等) 5. 预经油炸加工过的食品(豆卜、炸鱼、炸丸子等) 6. 盐焗果仁 奶类 宜选择: 1. 低脂/脱脂原味牛奶 2. 低脂芝士 3. 低脂乳酪 4. 低糖加钙豆奶 不宜选择: 1. 全脂牛奶、淡奶、炼乳 2. 朱古力牛奶、果味奶 3. 全脂芝士 4. 全脂乳酪 油脂类 宜选择 1. 植物油 2. 无反式脂肪的植物牛油、花生酱或沙律酱 不宜选择 1. 动物脂肪油 2. 高饱和脂肪的植物油 3. 含反式脂肪的植物牛油或花生酱 4. 奶油 调味品 宜选择 1. 天然材料、香料或香草(洋葱粉、蘑菇粉、陈皮、黄姜粉等) 2. 茄膏 不宜选择 1. 高钠的调味料(味精、鱼露、腐乳等) 2. 以罐头汤制成的酱汁(蘑菇白汁、忌廉玉米汁等) 3. 加工成品的酱汁(海鲜酱、豆豉酱、白汁等) 「三少」烹饪法: 少油: 控制调味或煮食时的用油量,建议每人每天用不对于6茶匙油 多用低脂肪的烹饪方法制作,如蒸、烤、少油快炒、焗、烫等 烹饪前去除多余的「皮」及「油膏」 利用喷油壶或瓶口较细的油壶,方便控制烹饪时用的油量 多用不粘锅烹饪可大大减少用油用量 少盐: 调味或烹饪时,尽量少用盐; 多选用天然、新鲜的香料或食物做调味,如姜、葱、蒜、洋葱、胡椒、醋、香草、柠檬、番茄等 利用新鲜蔬果的自制芡汁,如番茄汁、菠菜汁等 避免使用味精,鸡粉等现成的酱汁或高钠的调味料 少糖 调味或煮食时(糖水、甜汤、甜品时),尽量减少用糖 煮食前查看食材是否以含有糖分,如已含有糖分则不用再加糖 |